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Luca Lacalamita

Pastry chef, si è formato nelle cucine di grandi maestri come Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Albert Adrià e Carlo Cracco. Dal 2019 porta avanti Lula, progetto che esprime la sua visione della pasticceria tra tecnica, ricerca e creatività


Tutti gli interventi di Luca Lacalamita

  • 2 ottobre


  • Un viaggio attraverso tradizione, ricerca e innovazione che racconta l'evoluzione di una delle esperienze più significative della pizza contemporanea: dalla costante attenzione alla qualità delle materie prime alla valorizzazione del territorio, fino allo sviluppo di tecniche d'impasto e di lavorazione innovative.

    A seguire: creatività, teatro e sapori tra elaborati digitali, sketch, buffet di pizza e dimostrazione di cucina

    A cura del Centro di Servizio al Volontariato San Nicola - ETS

    Luogo
    IISS A. Moro - S. Cosmai



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